Verdure di stagione primaverili con menta

Ingredienti

• 50 g di cime di rapa

• 100 g di finocchio affettato sottile

• 100 g di asparagi

• Menta fresca

• Olio d'oliva

• Sale e pepe

Preparazione

In padella con olio caldo cuocete le verdure partendo da quelle che richiedono più tempo — asparagi e finocchio — aggiungendo le cime di rapa per ultime. Cuocete brevemente mantenendo la croccantezza. Fuori dal fuoco unite abbondante menta fresca. Salate e pepate.