Orata selvatica in crosta di sale

Pesce
Scritto da Visiva

Ingredienti

  • Un'orata selvatica di circa 1,2 kg con le squame

  • Sale grosso

  • Olio d'oliva

  • Erbe aromatiche

Preparazione

Non eliminate le squame: fungeranno da barriera naturale. Formate un letto generoso di sale grosso in una teglia, adagiatevi l'orata e ricopritela completamente.

Infornate a 200°C per 20-25 minuti. Al momento di servire, rompete la crosta di sale, eliminate le squame e condite il pesce con un filo d'olio extravergine.

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