Brodo drenante di carciofo

Ingredienti

• Carciofi

• Mezza cipolla bianca

• Sale

• Pepe

Preparazione

Mondate i carciofi eliminando le foglie esterne più dure. Cuoceteli in abbondante acqua con la cipolla per 30-40 minuti a fuoco medio. Filtrate con cura con un colino fine. Il risultato è un brodo delicato, leggermente amaro, con proprietà drenanti e depurative. Gustatelo caldo, lentamente.