Arrosto di maiale al vino bianco con sedano

Carne
Scritto da Visiva

Ingredienti

  • Collo di maiale di circa 2 kg

  • 35 cl di vino bianco secco

  • Una cipolla bianca

  • Sedano

  • Olio d'oliva

  • Sale e pepe

Preparazione

Rosolate il collo di maiale su tutti i lati nell'olio ben caldo fino a una doratura uniforme. Unite la cipolla a spicchi, il sedano a pezzi e il vino bianco; lasciate sfumare l'alcol alcuni minuti. Coprite e cuocete a fuoco bassissimo per 2-3 ore: la carne dovrà risultare tenerissima e morbida. Aggiustate di sale e pepe a fine cottura.

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