Bocconcini di vitello e capperi in padella

Ingredienti

• Carne di vitello macinata

• Un quarto di peperone rosso e un quarto di peperone giallo

• Qualche cappero

• Timo fresco

• Uno spicchio d'aglio

• Olio d'oliva

• Sale e pepe

Preparazione

Tempo in cucina: 5 minuti di preparazione, 10 minuti di cottura.

Versate un giro d'olio in padella e lasciatelo scaldare con l'aglio intero. Quando l'aglio profuma, unite i peperoni a dadini con un pizzico di sale e fateli ammorbidire a fuoco medio. Incorporate i capperi e mescolate.

In una terrina, lavorate il trito di vitello con le verdure, i capperi e la maggior parte del timo. Aggiustate di sale e pepe, date forma a delle sfere compatte e cuocetele nella stessa padella, voltandole spesso. Evitate di cuocerle troppo a lungo per non asciugarle. Completate con il timo tenuto da parte.